Comprendre les boissons, les appellations et les saveurs de A à Z
Derrière chaque bouteille se cachent une histoire, un territoire, des matières premières et un savoir-faire. Pourtant, entre les appellations, les cépages, les méthodes de fermentation, la distillation et les expressions étrangères, le monde des boissons alcoolisées peut rapidement sembler complexe.
Le Dictionnaire des Alcools a été conçu comme un guide clair et accessible permettant de mieux comprendre cet univers. Grâce à son classement alphabétique, retrouvez facilement l’origine d’une boisson, sa méthode de fabrication et ses principales saveurs.
Whisky, rhum, bière, vin, vodka, gin, liqueurs, eaux-de-vie ou spécialités régionales : cet ouvrage vous invite à voyager à travers les traditions et les cultures du monde entier.
Ce que vous découvrirez
Avant les définitions classées de A à Z, plusieurs chapitres apportent des repères essentiels pour :
- comprendre les grandes familles d’alcools ;
- différencier les boissons fermentées et distillées ;
- mieux connaître les vins et leurs appellations ;
- apprendre à lire une étiquette ;
- comprendre le degré d’alcool ;
- connaître les températures et les conseils de service ;
- reconnaître les principales saveurs et méthodes de fabrication.
Des marques, maisons et domaines connus sont parfois mentionnés afin d’illustrer les définitions par des exemples concrets. Ces références ne constituent ni un classement ni une recommandation commerciale.
Un ouvrage pour les curieux
Ce dictionnaire s’adresse aussi bien aux personnes qui découvrent cet univers qu’aux amateurs souhaitant vérifier rapidement une appellation, un cépage, un style de bière ou le nom d’un spiritueux rencontré sur une étiquette, dans un restaurant, un magasin ou au cours d’un voyage.
Les définitions vont directement à l’essentiel et ne nécessitent aucune connaissance particulière.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
Extrait :
Absinthe
Spiritueux très alcoolisé élaboré avec différentes plantes, notamment la grande absinthe, l’anis vert et le fenouil. Sa saveur est puissante, herbacée et anisée. Elle se déguste traditionnellement avec de l’eau fraîche.
Marque connue : Pernod Absinthe.
Amaretto
Liqueur italienne douce aux arômes d’amande, souvent obtenus à partir de noyaux d’abricot, d’amandes ou d’arômes naturels. Elle se déguste seule, avec des glaçons ou dans des desserts.
Marque connue : Disaronno.
Armagnac
Eau-de-vie de vin produite en Gascogne et vieillie en fût de chêne. Elle développe des arômes de fruits, de vanille, d’épices et de pruneau et compte parmi les plus anciennes eaux-de-vie françaises.
Marque connue : Janneau.
Informations :
Ebook : 181 pages
Broché : format 14,8 x 21 cm, 228 pages